Архив рубрики: Новости

Информация для изготовителей хлеба и хлебобулочных изделий

Хлеб — это практически единственный продукт, который покупают почти все люди независимо от материального положения.

Производство хлеба должно осуществляться в соответствии с нормативными документами при соблюдении требований санитарных правил и норм и производитель. Производитель, работающий по ГОСТ, не имеет право менять технологию выпечки по своему усмотрению, рецептуру или состав сырья. ГОСТ не допускает использования в работе консервантов, антиокислителей, стабилизаторов и прочей «химии».

Разработка технических условий (ТУ) на хлебобулочные изделия необходима в том случае, когда по продукты нет действующих ГОСТов или требования к готовой продукции или сырью отличаются от требований действующих ГОСТов.

Сегодня, почти никого не удивишь кукурузным или гречневым хлебом, в простые рецепты хлеба добавляются новые дополнительные ингредиенты (семена подсолнечника, кунжут, сухофрукты, сыр и т.д.), всевозможные пищевые добавки (разрыхлители, улучшители вкуса и т.д.) или создаются специально эксклюзивные рецепты для конкретного бренда, в этом случае и необходимы технические условия (ТУ).

На сегодняшний день большой популярностью у покупателей пользуются мини-пекарни, где предлагают более широкий ассортимент, чем магазины. Мини-пекарни, это, конечно, не крупный хлебозавод, но законодательные акты, нормирующие их деятельность, будут практически такими же.

Знание актуальных ГОСТов, разработанные ТУ позволят застраховать ваше хлебопекарное производство от санкций контрольных органов, а также иметь возможность выбора сортов и технологий.

Сотрудники ФБУ «Севастопольский ЦСМ» для производителей продукции оказывает полный спектр услуг по разработке технической документации на конкретный вид продукции.


Получить подробную консультацию или заказать разработку документации, Вы можете, связавшись с нашими специалистами по номеру телефона: +7 (8692) 55-93-80 или по электронной почте: sevstmet@yandex.ru.

Информация для производителей питьевой и природной минеральной воды

С 01.01.2019 года вступает в силу Технический регламент Евразийского экономического союза 044/2017 « О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду».

Решение ЕЭК о переходных положениях ТР ЕАЭС 044/2017 № 135 от 07.11.2017

Об изменениях в перечнях продукции, подлежащих обязательно-му декларированию

С 27 декабря 2018 года вступают в силу изменения в перечнях продукции, подлежащих обязательному декларированию, согласно постановлению Правительства РФ от 17.06.2017 №717 «О внесении изменений в постановление Правительства Российской Федерации от 1 декабря 2009 г. N 982». Единый перечень продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии, дополняется следующими позициями:

    «2221 Материалы теплоизоляционные:

  • Материалы теплоизоляционные из минеральной ваты;
  • Материалы теплоизоляционные из экструзионного пенополистирола;
  • Материалы теплоизоляционные из вспененного пенополистирола;
  • Материалы теплоизоляционные из пенополиизоцианурата;
  • Материалы теплоизоляционные из пеностекла»;
    «2364 Смеси и растворы строительные:

  • Смеси строительные
  • Растворы строительные».

Национальная система сертификации

Участие в НСС выравнивает рекламные возможности разных производителей. Лучшей рекламой станет «ГОСТ» на товарном ярлыке (этикетке).
Национальная система сертификации (НСС) – это государственный проект по подтверждению соответствия продукции требованиям национальных стандартов (ГОСТ). Система НСС предполагает маркирование продукции, прошедшей испытания на соответствие национальным стандартам (ГОСТ). НСС — одно из направлений борьбы с фальсифицированной продукцией.

Национальная система сертификации предлагает абсолютно прозрачную систему подтверждения соответствия качественных характеристик продукции, отличие которой от остальных добровольных систем сертификации заключаются в следующем:

  • использование современных цифровых технологий позволяет потребителю моментально получить исчерпывающую информацию о продукте в любом месте – дома или даже у прилавка магазина, что дает возможность осуществления потребителем моментального компетентного выбора (http://ncs.gostinfo.ru/);
  • информация о качестве продукции хранится в формате BigData на защищенном от изменений сервере Росстандарта. При этом потребитель получает объективную и правдивую информацию о продукте, а добросовестный производитель получает ощутимое конкурентное преимущество – доверие потребителя;
  • 100% защита сертификата соответствия от подделки, так как сертификат является цифровым;
  • подтверждение соответствие продукции осуществляется независимыми органами по сертификации и испытательными лабораториями, прошедшими в обязательном порядке процедуры аккредитации в Росаккредитации и уполномочивание в Росстандарте;
  • продукция маркируется знаком Национальной системы стандартизации, правообладателем которого является Росстандарт. Несанкционированное использование данного знака может привести к значительным неблагоприятным последствиям.

Знак национальной системы стандартизации, гарантирует потребителю не только безопасность, но и высокое качество товара.

Знак национальной системы стандартизации утвержден Приказом Росстандарта от 23.06.2016 № 795 «Об утверждении изображения и описания знака национальной системы стандартизации».

RST

Планируется решить вопрос о преимущественном праве для товаров/услуг, внесенных в Реестр объектов оценки соответствия НСС, при участии в государственном заказе и возможности не проходить корпоративную сертификацию при закупках у госкомпаний, если качество объекта закупки можно подтвердить в Национальной системе сертификации.

В качестве объектов НСС могут выступать фактически любые товары, работы и услуги, по отношению к которым установлены требования документов Национальной системы стандартизации (ГОСТ). Испытания продукции проводятся в полном объеме ГОСТ в Аккредитованной испытательной лаборатории системы Росстандарт.

В случае успешного проведения испытаний Орган по сертификации принимает решение о возможности внесения продукции в реестр объектов оценки соответствия, маркированных знаком национальной системы стандартизации и выдачи сертификата НСС. Просмотр образца.

Данный Реестр также позволяет предприятиям, прошедшим сертификацию в НСС, получить QR-код, которым можно маркировать свою продукцию.

С помощью мобильного приложения можно получить на смартфон исчерпывающие сведения о заинтересовавшем товаре, увидеть, как и где эта продукция сертифицировалась, убедиться, что производитель подтвердил ее качество.

QR

Отсканировав код, любой потребитель получает оперативный доступ к информации о продукции в реестре на сайте оператора. QR-код – это уникальная идентификация, подделать которую невозможно!

Высокая конкуренция, растущие требования покупателей к производителям и продавцам требуют новых подходов в коммуникации с потребителями, продвижении своего бренда и реализации товаров. QR-технология предоставляет дополнительные возможности во всех этих направлениях.

QR-коды можно размещать на любых носителях, не относящихся к СМИ: продукции, этикетке, визитках, стенах, каталогах, чеках, витринах. Так, размещённый в витрине магазина QR-код работает даже когда магазин закрыт.

Предлагаем Вам пройти сертификацию в Национальной системе сертификации!

Для этого следует направить заявку в адрес ФБУ «Севастопольский ЦСМ».

Орган по сертификации ФБУ «Севастопольский ЦСМ» оказывает услуги по добровольной сертификации в Национальной системе сертификации. Для получения более подробной информации о процедуре сертификации, заполните заявку и вышлите ее на электронный адрес e-mail: sgcsms@yandex.ru

Контактные данные: сектор подтверждения соответствия, кабинет 106, 107; телефоны
+7(8692) 55-90-06, 55-96-99. Моб.телефон: +7(978) 906-30-03. Начальник сектора подтверждения соответствия: Петрова Татьяна Анатольевна

    Официальные Интернет-ресурсы НСС:

  • Орган по сертификации продукции и услуг ФБУ «Севастопольский ЦСМ» включён в Реестр Органов по сертификации Национальной системы сертификации Росстандарта ЦСМ» Просмотр по ссылке
  • Владелец Национальной системы сертификации — Росстандарт (ссылка на ресурс НСС на сайте Росстандарта);
  • Оператор Национальной системы сертификации – ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ» Просмотр по ссылке
  • Испытательная лаборатория пищевой и промышленной продукции ФБУ «Севастопольский ЦСМ» включёна в Реестр испытательных лабораторий Национальной системы сертификации Росстандарта Просмотр по ссылке

Приложения:

Форма заявки на проведение сертификации в системе НСС

Перечень документов, обеспечивающих функционирование Национальной системы сертификации:

Правила функционирования

Правила проведения сертификации

Положение об ОС

Положение об Операторе

Положение о Реестрах

Положение об ИЛ

Производственная практика студентов московского университета

На базе испытательной лаборатории прошла индивидуальная производственная практика студентов «Российского государственного аграрного университета МСХА имени К.А. Тимирязева».

Целью производственной практики являлось закрепление теоретических знаний, полученных на лекциях и семинарах.

Основными задачами производствепной практики для студентов авлялись проведение испытаний хлеба и хлебобулочных изделий, контроль воды, используемой в производственном процессе. Основными задачами руководителя практики — научить студентов правилам работы с лабораторным оборудованием, методам химических испытаний и правилам охраны труда в лаборатории.

В ходе работы в испытательной лабратории студенты изучили нормативно-техническую документацию (ГОСТы и ТУ) на продукцию и методы испытаний. Закрепили теоритические знания по курсу «химическая технология продуктов питания», неорганической. аналитической, органической химии и приобрели навыки работы в производственных и испытательных лабораториях.

Сигнализаторы газа. Поверять или проверять?

Все чаще к нам стали обращаться граждане с вопросом о необходимости «проверки срабатывания» уже поверенного сигнализатора газа. Такую услугу обязывают приобретать в момент заключения договора на техническое обслуживание, или каких либо иных случаях при общении с сотрудниками ПАО «Севастопольгаз». Попробуем разобраться так ли это необходимо?

Согласно Статьи 9 Федерального Закона  от 26.07.2008 г. №102-ФЗ «Об обеспечении единства измерений» в  сфере  государственного  регулирования  обеспечения  единства  измерений  к применению допускаются средства измерений утвержденного типа, прошедшие поверку в  соответствии  с  положениями  настоящего  Федерального  закона. Таким образом, необходимость поверки сигнализатора, подкреплена требованием Федерального Закона. Периодичность поверки установлена либо 6, либо 12 месяцев – в  зависимости от типа сигнализатора. Сигнализаторы с просроченным сроком поверки к эксплуатации не допускаются.

    В самой процедуре «проверки срабатывания» можно выделить два типичных случая:

  1. Когда проверяется срабатывание всей системы сигнализации (составным элементом которой является поверенный сигнализатор газа).
  2. Проверка срабатывания самого сигнализатора.

В первом случае периодичность проверки срабатывания должна быть установлена согласно эксплуатационной документации непосредственно на всю систему контроля. Проводить эту процедуру может любая, уполномоченная на это, обслуживающая организация.

В качестве примера, в эксплуатационной документации, использующиеся у нас в городе системы автоматического контроля загазованности САКЗ-МК-2-1А, в разделе «Техническое обслуживание» указано, что проверка срабатывания проводится 1 раз в 3 года. При этом периодичность поверки самих сигнализаторов – 1 раз в год.

Если же рассматривать второй случай, а именно говорить о проверке срабатывания непосредственно самого сигнализатора, стоит обратить внимание на то, что проверка срабатывания сигнализатора является одним из пунктов поверки. То есть уже поверенный сигнализатор в никакой дополнительной «проверке срабатывания» не нуждается, а «проверка срабатывания» при отсутствии действующего свидетельства о поверке вообще не имеет никакого смысла. Каких либо официально действующих документов, обязывающих проводить «проверку срабатывания» мы не нашли и чем руководствуется ПАО «Севастопольгаз» мы не знаем. Для установления законности их требований касательно обязательности этой процедуры и сроков ее проведения следует обратиться непосредственно в ПАО «Севастопольгаз». Поэтому, когда к нам обращаются граждане, у которых были взяты деньги за «проверку срабатывания», а сигнализатор не имел действующего свидетельства о поверке, то можно смело утверждать, что в данном случае эта процедура была фикцией, так как такой сигнализатор использовать в качестве средства измерения нельзя. Так же хотелось бы подчеркнуть, что были случаи, что по результатам проведенной поверки сигнализатор признавался непригодным к дальнейшей эксплуатации, а деньги за «проверку срабатывания» уже были оплачены.

Отдельно хотелось бы отметить, что стоимость услуги по поверке сигнализатора газа в аккредитованной лаборатории ФБУ «Севастопольский ЦСМ» составляет 1483,51 руб. Исходя из обращений в наш адрес, объяснить, почему руководство ПАО «Севастопольгаз» установило цену более 3000,00 рублей только за «проверку срабатывания» мы не  можем. Однако, в качестве альтернативы в этом случае, можно провести у нас внеочередную поверку сигнализатора, включающую в себя и его «проверку срабатывания».

Подводя итог ко всему вышесказанному – поверенный сигнализатор, который сработает в нужный момент – гарантия безопасности, жизни и здоровья вас и ваших детей. Поэтому призываем всех: как самих потребителей (физических и юридических лиц), так и все организаций, которые  контролируют и обслуживают газовое хозяйство, сделать все возможное, чтобы выполнялись необходимые требования законодательства и не повторилась трагедия 2007 года в Днепропетровске, унесшая жизни 23 человек (http://argumentua.com/stati/vzryv-gaza-v-dnepropetrovske-5-let-tragedii-23-trupa-vinovnye-na-svobode).

С 1 сентября 2018 года вступают в силу новые ГОСТы

С 1 сентября 2018 года вступают в силу многие стандарты в пищевой отрасли среди них:

ГОСТ 34254-2017 Консервы молочные. Молоко сгущенное стерилизованное. Технические условия.

    Настоящий стандарт распространяется на стерилизованное сгущенное молоко, предназначенное для непосредственного использования в пищу. Стандарт классифицирует стерилизованное сгущенное молоко в зависимости от массовой доли жира: на обезжиренное; частично обезжиренное; цельное. Массовая доля жира:

  • для обезжиренного — не более 1,5 %;
  • для частично обезжиренного — более 1,5 % и менее 7,5 %;
  • для цельного — не менее 7,5 %.

На маркировке должно теперь указываться «молоко сгущенное стерилизованное» или «молоко концентрированное стерилизованное» и слов, характеризующих массовую долю жира продукта: «обезжиренное», «частично обезжиренное», «цельное».

ГОСТ 34372-2017 Закваски бактериальные для производства молочной продукции. Общие технические условия.

    Настоящий стандарт распространяется на закваски бактериальные и закваски бактериальные концентрированные (БЗ и БК), представляющие собой жизнеспособные клетки молочнокислых. пропионовокислых. уксуснокислых и бифидобактерий, предназначенные для производства молочной продукции, а также приготовления производственной закваски. Стандарт классифицирует БЗ и БК:

  • по физическому состоянию и способу производства: на жидкие; замороженные; сухие;
  • в зависимости от числа входящих в их состав видов микроорганизмов подразделяют: на моновидовые; поливидовые;
  • в зависимости от количества входящих штаммов каждого вида: на одноштаммовые; мкогоштаммовые;
  • в зависимости от температурных интервалов развития входящих в их состав видов: на меэофильные; термофильные; меэофильно-термофильные.

В информацию на маркировке, которая должна соответствовать требованиям ТР ТС 033/2013, ТР ТС 022/2011, должны быть внесены дополнительные сведения: по составу микрофлоры; количество единиц активности БЗ или БК либо количество микроорганизмов, при указании массы нетто или объема БЗ или БК в единице упаковки.

ГОСТ Р 58013-2017 Напитки винные фруктовые. Общие технические условия.

    Настоящий стандарт распространяется на фруктовые винные напитки. Стандарт классифицирует фруктовые напитки следующим образом:

  • по способу производства: на негазированные; газированные;
  • в зависимости от массовой концентрации сахаров: на сухие; полусухие; полусладкие; сладкие;
  • объемная доля этилового спирта с учетом допускаемых отклонений: для негазированных – не более 22,0 %; для газированных – не более 10,0 %;
  • массовая концентрация общего диоксида серы: для сухих не более — 200 мг/дм3; полусухих, полусладких и сладких не более — 300 мг/дм3;
  • массовая концентрация сорбиновой кислоты и ее солей в пересчете на сорбиновую кислоту не более — 200 мг/дм3.

ФБУ «Севастопольский ЦСМ» обеспечит всех заинтересованных лиц официальными копиями документов, разрабатываемые и применяемые в национальной системе стандартизации; ознакомит с перечнем вступивших в силу ГОСТ; проведет поиск и подборку документов, необходимых для решения производственных задач; окажет услуги по проверке маркировки.


По вопросам приобретения нормативной документации обращаться в ФБУ «Севастопольский ЦСМ» по телефону: +7 (8692) 55-93-80 или по электронной почте: sevstmet@yandex.ru.

Приборы учета. И снова мошенники!

Уважаемые Севастопольцы, как мы уже неоднократно обращали ваше внимание, в городе продолжают орудовать недобросовестные организации, занимающиеся так называемой «поверкой» и заменой приборов учета стоящих в наших с вами квартирах, либо на лестничных площадках.

Так, по информации севастопольского новостного интернет-издания «Форпост», в статье от 15 августа этого года приводится информация о деятельности предприятия «ЭнергоУчет», которое обманным путем произвело замену электросчетчиков более чем семистам абонентам. При этом в результате процедуры замены были нарушены пломбы энергопоставляющей организации. После обращения абонента для опломбирования нового прибора учета, ему был произведен перерасчет с момента несанкционированного снятия пломбы и до даты установки новой. Сумма за весьма короткий период оказалась просто астрономической – десятки тысяч рублей.

Аналогичные ситуации происходят и с приборами учета воды и газа. То абонентам предлагают пройти «коллективную поверку» счетчиков воды, которая сводится в конечном итоге к установке нового прибора по многократно завышенной цене, а то и просто производят замену счетчиков газа сотрудниками без допуска к работе на действующих газораспределительных сетях. При всем при этом так же происходит срыв контрольных пломб, а в результате – многотысячные суммы перерасчетов от поставляющих энергоресурсы компаний.

«СТОП-АВТОХЛАМ: Как очистить рынок от фальсификата»

30 августа 2018 года на ММАС-2018 пройдут публичные слушания по вопросу: «СТОП-АВТОХЛАМ: КАК ОЧИСТИТЬ РЫНОК ОТ ФАЛЬСИФИКАТА».

МОСКВА, 27 августа 2018 г. – Сколько автомобилей с автозапчастями, не соответствующими стандартам безопасности, сегодня на российских дорогах и почему автокомпании используют отзывные кампании все чаще?

Кто ставит под угрозу наши жизни, продавая поддельные автокомпоненты, и как распознать фальсификат и взыскать потери?

Когда в России будет создан единый центр тестирования автомобилей, появится беспилотный транспорт, а разрешения на новые автомобили будут выдаваться в электронном виде? И как еще планируется защитить российский авторынок от контрафакта и подделок?

Ответы на эти и другие вопросы будут вместе искать участники публичных слушаний 30 августа 2018 года на площадке Московского международного автомобильного салона.

Среди ключевых спикеров круглого стола – руководитель Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) Алексей Абрамов. В дискуссии примут участие также топ-менеджеры автопроизводителей, представители органов власти, сервисных компаний, журналисты, видеоблогеры и рядовые автовладельцы. Своим мнением о проблемах на автомобильном рынке и их решении поделятся лидеры отраслевых и общественных организаций: российского движения «Общество Синих Ведерок», Роскачества, Федерации автовладельцев России, известные автоэксперты.

Общественное обсуждение проводится для всех участников авторынка: от производителей до потребителей. Разговор будет интересен и полезен всем, кому важна уверенность в качестве и безопасности своего автомобиля.

Начало: 30 августа 2018 г. в 14.00.
Место проведения: МВЦ «КрокусЭкспо», павильон 3, зал 13.
Предварительная регистрация для участия в публичных слушаниях обязательна.
Контакты для регистрации участников слушаний: (499) 236-52-51, lbystrova@gost.ru

Аккредитация СМИ завершается 29 августа 2018 г. в 15.00.
Контакты для СМИ: (499) 236-71-74, (985) 044-94-95, pressa@gost.ru


С уважением,
пресс-служба Росстандарта
(499) 236-71-74
www.gost.ru

Правила хранеия продуктов

В сентябре прошлого года Севастопольское региональное отделение «Объединения потребителей России» провело проверку на рынках города с целью ознакомиться с выполнением правил хранения и транспортировки продуктов питания. Проверка прошла на рынке «Кольцо» — 5-й км. Балаклавского шоссе, в ходе которой были отобраны два образца — майонез и яйцо куриное. Образцы были доставлены в испытательную лабораторию Севастопольского ЦСМ для микробиологических и физико-химических испытаний на соответствие нормативной документации.

Выбор образцов не был случайным. Прежде всего, выбор пал на продукты, находившиеся в металлическом контейнере при температуре окружающей среды +29 градусов Цельсия.

По результатам испытаний были выданы протоколы о не соответствии продуктов заявленным показателям, тем самым подтвердив нарушение условий хранения.

В июле этого года прошла повторная проверка на этом же рынке. Цель проверки – выяснить, как изменились условия хранения продуктов питания.

Результаты проверки и разъяснения специалистов испытательной лаборатории по условиям хранения и транспортировки указанных продуктов питания Вы можете увидеть в передаче «Народный выбор» на телеканале «ИКС-ТВ» Севастополь.

Новая программа о том, как найти на полках магазинов наиболее вкусный лимонад и проверке качества товаров и продуктов питания.

Важно помнить — выбирая упакованные продукты питания, необходимо обязательно изучить надписи и маркировки. Для хранения в первую очередь важно знать дату изготовления, срок годности и условия хранения. Не пренебрегайте этой информацией. Проверяйте также и саму наклейку – не приклеена ли она по месту (иногда это заметно). При покупке всегда проверяйте условия хранения, особенно это касается таких мест, как рынки и базары. Сроки хранения могут значительно уменьшаться, если условия постоянно менялись в процессе продажи или транспортировки товара.